Kuchen, Torten aus Strudelteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	937 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	84 µg (280 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	79 µg	35 µg
Retinol	74 µg (247 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	55 µg (183 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	254 µg (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.187 µg (≈ 13 % NW) 13 %	976 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	416 µg (≈ 7 % NW) 7 %	186 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	234 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	104 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.598 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	713 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,30 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	105 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	136 mg (≈ 19 % NW) 19 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	85 mg	38 mg
Chlorid	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	869 µg (≈ 7 % NW) 7 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	711 µg (≈ 8 % NW) 8 %	317 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	151 µg (≈ 4 % NW) 4 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	27 g	12 g
Broteinheiten	2,32 BE	1,04 BE
Broteinheiten	2,79 BE	1,24 BE
Broteinheiten	1,86 BE	0,83 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.624 mg	725 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.635 mg	730 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.259 mg	1.455 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.809 mg	2.593 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.899 mg	848 mg
Disaccharide (2 M)	7.708 mg	3.441 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	68 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	14 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.825 mg	7.511 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.825 mg	7.511 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	475 mg (≈ 32 % NW) 32 %	212 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	827 mg (≈ 28 % NW) 28 %	369 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	569 mg (≈ 25 % NW) 25 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	197 mg (≈ 25 % NW) 25 %	88 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	437 mg (≈ 141 % NW) 141 %	195 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	383 mg (≈ 20 % NW) 20 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	364 mg (≈ 32 % NW) 32 %	163 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	527 mg (≈ 27 % NW) 27 %	235 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	157 mg
Histidin	244 mg (≈ 33 % NW) 33 %	109 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.584 mg	2.046 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	279 mg	125 mg
Asparaginsäure	556 mg	248 mg
Glutaminsäure	2.224 mg	993 mg
Glycin	212 mg	95 mg
Prolin	1.020 mg	455 mg
Serin	511 mg	228 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.802 mg	2.144 mg
Harnsäure	15 mg	7 mg
Purin	6 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	199 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.637 mg	731 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,23 :1	3,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	53,32 :1	23,80
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	65 mg	29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	171 mg	76 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.297 mg	579 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	469 mg	209 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	61 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.085 mg	931 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,45 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	257 mg	115 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,45 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.627 mg	1.173 mg
Eicosensäure	306 mg	137 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	275 mg	123 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.467 mg	1.548 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.626 mg	726 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	187 mg	83 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.836 mg	820 mg
Langkettige Fettsäuren	7.368 mg	3.289 mg
Glycerin und Lipoide	565 mg	252 mg
Cholesterin	49 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	2 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	298 mg	133 mg
Poly-Hexosen	622 mg	278 mg
Poly-Uronsäure	102 mg	46 mg
Cellulose	149 mg	67 mg
Lignin	53 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	406 mg	181 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	818 mg	365 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	2,2 P
P2	5,9 P	2,6 P
P3	7,4 P	3,3 P
P4	7,3 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,27 g
Rohasche	0,9 g	0,4 g
Rohfaser	0,8 g	0,4 g
Rohfett	8,0 g	3,6 g
Rohprotein	9,4 g	4,2 g

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